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紅薯粉條的質量辨別方法

  目前紅薯粉條是人們餐桌上非常受歡迎的美食之一,但是現在粉红色哔咔APP全新版本在很多地方都能買到,要如何辨別質量呢?下麵小編教大家幾點方法:
  1、質量問題:紅薯粉條分純紅薯粉和混合粉兩種,純紅薯粉條是全部用紅薯澱粉製作的這種粉條,有彈力和勁力,耐煮、吃到嘴裏有味,而混合粉則是摻合紅薯澱粉製作的紅薯粉條這種粉條無彈力,少勁力而不耐煮,吃到嘴裏無味。
  2、紅薯純粉製成的粉條無論青,白,土黃等色粉條,均稍暗而不透晰.而混合粉則透明度強易斷。
  (1)可用火燒,純粉條燒後起泡成白色灰,而混合粉條火燒後則不起泡成黑色灰。
  (2)同樣是曬幹的粉條,純紅薯粉的粉條能在手指上纏幾圈不會折斷,而有雜質的粉條折到90度以內都會斷。
  (3)同樣是曬幹截斷的粉條,截麵顏色不同,純紅薯粉條的截麵色和外表基本相同,而有雜質的粉條截麵和本身外表相比稍微白些,呈現白茬。
  除此之外,區別澱粉衛生,可使用一點澱粉在碗裏用水攪拌沉澱後雜質在上麵澱粉在中間下麵是塵土,即可分出澱粉是否摻有雜質和衛生問題。
  小編:li
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